Технология продукции и организация общественного питания

Программа для управленцев и технологов общественного питания — рестораны, кафе, столовые, кейтеринг, корпоративные пищеблоки. В отличие от инженерных пищевых направлений — ориентирована на организацию работы заведения, рецептуры, контроль качества. Сильные программы — РЭА им. Плеханова (Высшая школа гостеприимства — главная программа в стране), МГУПП, Институт ресторанной индустрии (частный, Le Cordon Bleu Russia), КубГТУ. Главные работодатели — ресторанные сети (рестораны Аркадия Новикова, Ginza Project, White Rabbit Family, Шоколадница, Vкусно — и точка), отели с ресторанами, корпоративные пищеблоки крупных компаний. Зарплата шеф-повара ресторана среднего класса — 150–300 тыс. ₽; директор кейтеринга — 200–400 тыс. ₽.